杜氏

腕にかゝった醤油を前掛でこすり／＼事務所へ行くと、杜氏が、都合で主人から暇が出た、――突然、そういうことを彼に告げた。

」杜氏は人のいゝ笑いを浮べて、「親方は別に説明してやることはいらんと怒りよったが、なんでも、地子のことでごた／＼しとるらしいぜ。

杜氏は、話す調子だけは割合おだやかだった。

健二は暫らく杜氏と押問答をしたが、結局杜氏の云うがまゝになって、男部屋へ引き下った。

彼は与助には気づかぬ振りをして、すぐ屋敷へ帰って、杜氏（職工長の如き役目の者）を呼んだ。

杜氏は、恭々しく頭を下げて、伏目勝ちに主人の話をきいた。

」杜氏は重ねてお辞儀をした。

」と杜氏はまた頭を下げた。

その杜氏は、長年の経験と勘で最高の日本酒を造り出す。

この酒蔵の杜氏は、全国でも指折りの名工として知られている。

杜氏の情熱と技術が、日本酒の品質を大きく左右する。