三温糖

さんおんとう

名詞

標準

dark sweet liquid produced after the third heating in a thermal sugar-refining process

作例 · 標準

和菓子を作る際には、独特の風味を持つ三温糖がよく使われる。

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このレシピでは、上白糖の代わりに三温糖を使うと、コクが増します。

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「あら、このプリン、三温糖を使ってるから優しい甘さなのね。」

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標準

brown sugar

作例 · 標準

黒糖と三温糖は似ているが、製造工程が異なる。

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健康志向の人は、白砂糖よりも三温糖を選ぶことが多い。

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彼はコーヒーに三温糖を入れて、まろやかな甘さを楽しんだ。

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ウィキペディア

三温糖（さんおんとう）は、遠心分離した糖液をさらに繰り返し煮詰めて、結晶として取り出した日本特有の砂糖。加熱によりカラメル色（黄褐色）を呈しているが、グラニュー糖や上白糖の白い砂糖と同じ、不純物の無い精製糖の一種である。