上白糖

上白糖 は、精製糖のうち細かい砂糖結晶にビスコと呼ばれる濃厚転化糖液をかけて製造される車糖の一種。また白砂糖の一種である。なお、車糖には上白糖のほかに中白糖や三温糖があるが、中白糖や三温糖は褐色砂糖に分類される。