酢

冬近き日に袷をきて非有の窮乏は酢えはてたり。

まだ幸いに器底の酢の中に溺れてはいない。

――もし鯛が手に入ったら蒜と一しょにひしお酢にし即座の珍味に客に供する。

めいめい、好み好みの場所に席を取って、鮨種子で融通して呉れるさしみや、酢のもので酒を飲むものもあるし、すぐ鮨に取りかかるものもある。

判ったら、さ、そこで――」　母親は、鉢の中で炊きさました飯に酢を混ぜた。

私は一日一日緑の深くなつてくるその葉を數へたり、處處に酢貝のやうな瘤のあるその枝振を眼をつぶつても覺えてゐられる程見詰めてゐたりした。

自分は先づ押ずしなるものを一つ摘んで見たが酢が利き過ぎてとても喰へぬのでお止めにして更に辨當の一｜隅に箸を着けて見たがポロ／＼飯で病人に大毒と悟り、これも御免を被り、元來小食の自分、別に苦にもならず總てを義母にお任して茶ばかり飮んで内心一の悔を懷きながら老人夫婦をそれとなく觀察して居た。

歯が浮いて、酢ッぱい汁が歯髄にしみこむのをものともせずに、幾ツも、幾ツも、彼女はそれをむさぼり食った。

サラダには、オリーブオイルと酢で作ったドレッシングをかけた。

寿司を作るには、酢飯が欠かせない。

「このマリネ、お酢の量が絶妙で美味しい！」