根菜類

海上のガス即ち霧が襲うて来るので、根菜類は出来るが、地上に育つものは穀物蔬菜何も出来ず、どうしても三里内地に入らねば麦も何も出来ないのである。

海上のガス即ち霧が襲うて來るので、根菜類は出來るが、地上に育つものは穀物蔬菜何も出來ず、どうしても三里内地に入らねば麥も何も出來ないのである。

ジャガイモや里芋などの根菜類は、暗くて涼しい場所に保管するのが良い。

煮物料理には、火が通りにくい根菜類から順に鍋に入れるのがコツだ。

根菜類を皮ごと調理すると、風味が増して栄養も逃げにくい。