蓮根

病院で手術した患者の血や、解剖学教室で屍体解剖をした学生の手洗水が、下水を通して不忍池に流れ込み、そこの蓮根を肥やすのだと云うゴシップは、あれは嘘らしい。

鹹ものは蓮根のぬかづけが好き。

その野菜というのが蓮根だの、慈姑だの普通煮て食べる種類のものを、ただ皮を剥いただけで、ざくざく輪切りにしたものでありました。

そういっては、十貫十ウの、いまの親仁に叱られるかも知れないけれど、皆が蓮根市場というくらいなんですわ。

――この乾物屋と直角に向合って、蓮根の問屋がある。

土間を広々と取り、奥を深く、森と暗い、大きな家で、ここを蓮根市とも呼ぶのは、その故だという。

お町の後から、外套氏は苦笑いをしながら、その蓮根問屋の土間へ追い続いて、「決して威す気で言ったんじゃあない。

根を掘上げたばかりと思う、見事な蓮根が柵の内外、浄土の逆茂木。

おせち料理に入っている蓮根の煮物は、将来を見通せるようにとの願いが込められている。

蓮根を薄切りにして揚げたチップスは、パリパリとした食感がたまらない。

ひき肉に刻んだ蓮根を加えると、シャキシャキとした歯ごたえがアクセントになる。