炒める

お狩場焼は、鴨、とり、ビーフの他に、魚貝もあり、バタで炒める。

見物人中の学生ふうの男が「失礼ですが、貴嬢は毎日なんべんとなく、そんな恐ろしい事がらを口にしている、それで神経をいためるような事はありませんか」と聞くと、なんとも返事しないでただ音を立てて息を吸い込んで、暗い顔をして目を伏せた。

やがて夫人が、一度、幻に未生のうない子を、病中のいためる御胸に、抱きしめたまう姿は、見る目にも痛ましい。

――いためる花よ　われもてるいためる心　ほの白く夜の花園に浮べる花の一片………………　歌つてゐるうちに姫は、だん／＼に自分の心が明るくなつて来るのを感じました。

飛行機によって敵をいためるのではない。

早春の気まぐれ日和が私をあかぎれでいためる、漬物石を探しまはりつゝ、さて。

昔から祖母は謡曲好きなのに、近頃若い者達の買いためるレコードは、皆西洋音楽のものであった。

天地の律呂か、自然の呼吸か、隱としていためるところあるが如し。

「あー、今日の晩御飯、何にしようかな。「冷蔵庫にある野菜をさっと炒めて、ご飯に乗せるだけっていうのはどう？」

玉ねぎときのこを強火でさっと炒めると、甘みと香りが引き立つ。

中華鍋で肉や野菜を高温で短時間で炒めることで、素材の旨味を閉じ込め、香ばしさを引き出す。

ビタミンCなどの水溶性ビタミンは、加熱により流出しやすいため、野菜は茹でるよりも短時間で炒める方が栄養素を保持しやすい。