糝粉

「堅雪かんこ、しみ雪しんこ。

「堅雪かんこ、凍み雪しんこ。

「四郎はしんこ、かん子はかんこ、おらはお嫁はいらないよ。

「四郎はしんこ、かん子はかんこ、黍の団子をおれやろか。

「凍み雪しんこ、堅雪かんこ、　　　野原のまんじゅうはポッポッポ。

凍み雪しんこ、堅雪かんこ、　　　野原のおそばはホッホッホ。

「堅雪かんこ、凍み雪しんこ、鹿の子ぁ嫁ぃほしいほしい。

「堅雪かんこ、凍み雪しんこ、しかの子ぁ嫁ほしい、ほしい。

和菓子を作るには、もち米から作った糝粉（しんこ）が欠かせない。

糝粉を水で練って蒸すと、もちもちとした食感のお団子ができる。

アレルギーのため、小麦粉の代わりに糝粉を使ったパンを焼いた。

糝粉（しんこ）をこねて、 idempotence な形に整える。

この地域では、糝粉を蒸して作る郷土菓子がある。

糝粉の生地に餡を包み、丸めていく作業は集中力が必要だ。