上新粉

じょうしんこ

名詞

標準

top-grade rice flour made from non-glutinous rice

文例 · 用例

どんな怨みがあるか知らないが、十九になったばかりの小町娘――上新粉で拵えて色を差したような娘を、鉈や鉞で殺していいものか悪いものか――」「待ちなよ八。

— 巨盗還る『銭形平次捕物控』青空文庫

どんな怨みがあるか知らないが、十九になつたばかりの小町娘――上新粉で拵へて色を差したやうな娘を、鉈や鉞で殺して宜いものか惡いものか――」「待ちなよ八。

— 巨盜還る『錢形平次捕物控』青空文庫

作例 · 標準

和菓子を作るのに、上新粉を水で練って蒸し、あんこを包んだ。

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この餅は、上質な上新粉を使っているため、もちもちとした食感が楽しめる。

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「おばあちゃんの作った団子、すごく美味しい！やっぱり上新粉は違うね。」

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ウィキペディア

上新粉（上糝粉、じょうしんこ）は、うるち米を加工した粉の一種。米粉のうち、生米を水洗後に粉にした生粉製品の一種である。元々の表記は「上糝粉」だが、後に現在の名前に変更された。