米粉

ビーフン

名詞

標準

rice vermicelli

文例 · 用例

クリームの混ぜ物処理とその検出法　クリームはしばしば米粉またはクズウコン澱粉によって混ぜ物処理をされる。

— A TREATISE ON ADULTERATIONS OF FOOD, AND CULINARY POISONS 『食品の混ぜ物処理および調理の毒物（1820）』青空文庫

クズウコン澱粉は米粉より好まれる。

— A TREATISE ON ADULTERATIONS OF FOOD, AND CULINARY POISONS 『食品の混ぜ物処理および調理の毒物（1820）』青空文庫

彼はまたカゼイン、卵アルブミン、白米粉、ミネラルからなる単純な食餌でマウスが育たないことを発表していた。

— A Short History of Nutritional Science 『栄養学小史』青空文庫

一種の溜漉で僅か米粉が交へてある。

— 柳宗悦『和紙十年』青空文庫

作例 · 標準

台湾料理の屋台で、温かい米粉（ビーフン）スープを味わった。

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ダイエット中でも安心して食べられるように、米粉（ビーフン）を使った炒め物を作った。

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おばあちゃん、今日の夕飯は米粉（ビーフン）がいいな！

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ウィキペディア

米粉（べいふん、べいこ、こめこ）は、米を製粉したもの。穀粉の一種。団子、餅、煎餅、麺類、米粉パンなどの原料となる。グルテンフリー食品や、セリアック病の認知度が高まり、米粉食品が見直されている。