酸敗

たとえば夏の夕に町を歩いていて、ある、ものの酸敗したような特殊なにおいをかぐと、自分はどういうものかきっと三つ四つのころに住んでいた名古屋の町に関するいろいろな記憶をよび起こされる。

そして、頭部の方からは酸敗した悪臭を放っていたし、肢部からは、癌腫の持つ特有の悪臭が放散されていた。

そして最も凍りにくい油は最も酸敗（rancid）しやすい。

この国ではしばしば酸敗する。

この商品を取り扱っている商人はこのように保存することにより酸敗を防ぐと主張している。

酸敗した思想をいだき、涙｜壺のような情緒に浸り、われわれにも賛美させようとして、やたらにくり返すあの古めかしい文句、過去未来を通じて常に存在し、今日の掟であるがゆえに明日の掟たるべき、かの永久の昨日……！

酸敗し老耄した落伍者ども、王党の若小な痴人ども、残忍と憎悪とに満ちた忌むべき宣伝者ども、すべてそういう奴らが僕の行為を奪って、それを汚してしまうだろう。

部屋の中は硫黄と物の酸敗したような臭気が充満していて、うっかりするとこっちが嘔吐しそうになった。

夏場に常温で放置していた油が酸敗して、嫌な臭いを放ち始めた。

ビタミンEは脂質の酸敗を防ぐ抗酸化作用があるため、食品添加物として使われる。

「酸敗した油で調理をすると、料理の味が落ちるだけでなく健康にも良くない」