養殖

食用蝸牛の養殖は一寸面倒な事業だそうである。

その養殖場には日蔭をつくるための樹林と湿気を呼ぶ苔とが必要である。

そして蝸牛の需要は秋から冬にかけてであるため、その頃になると蝸牛は土の中にもぐってしまうから、養殖者は丁度芋を掘るように木の棒で掘り出さなければならない。

或る養殖家の話では巴里で一年に食べられる蝸牛の数は約七千万匹で、それを積み重ねると巴里の凱旋門よりも高くなるというから大したものである。

食用蛙は近来日本でも養殖されるが、本場のフランスに於てさえまだなかなか普遍的な食物とはなっていないようだ。

そして真珠のあるのはすぐに採り出し、ないのは養殖場へかえすそうである。

鯉やすっぽんのほかに、ブルフログを養殖しようという話もあったと記憶しているが、結局おやめになったと見える。

淡水魚の、養殖とか漁獲とか製品保存とかいう、専門中でも狭い専門に係る研究なので、来ている研究生たちは、大概就職の極っている水産物関係の官衙や会社やまたは協会とかの委託生で、いわば人生も生活も技術家としてコースが定められた人たちなので、朴々としていずれも胆汁質の青年に見えた。

この湖では、ニジマスの養殖が盛んに行われている。

食糧問題の解決策として、持続可能な養殖技術が注目されている。

漁業組合は、アワビの養殖に成功したと発表した。