クリームシチュー

クリームシチュー は鶏肉、豚肉などとジャガイモ、タマネギ、ニンジンなどの野菜を煮込み、ホワイトソースを加え、牛乳やスープでのばして仕上げた料理。ホワイトシチューとも呼ばれ、一部で「日本独自で発展したシチュー」とも言われるが、実際にはベシャメルソース及び、クリームを加えたクリームソース、またはソース・クリーム 含めて欧米では白いソースの総称であるホワイトソースは古くからマザーソースの一つとして多種多様なバリエーションと共に広く親しまれていた。フランスのフリカッセ にも白い煮込み料理（ホワイトシチュー）のバリエーションが存在する。つまり「クリームを加えたホワイトソースのシチュー」自体は日本独自とは言えず飽くまでクリームシチューという和製英語の名称で日本に於いて大規模に商品展開されたというだけである。