古米

新米が出たら返すというが、古米を貸して新米で返されたんじゃ、一升五合と一升二合との替えことで、話にもなるまい。

古米は古米で返して貰わねば、ま尺に合わぬわ。

」　なるほど、新米一升と古米一升では、炊き増えする古米を貸したものの方が、はるかに損をするということ。

食べるにしても古米と交ぜた方が身体に薬りです。

猶、神今食に奉るものは、早稲の初穂ではなくて、古米を奉るのであらう、と私は考へて居る。

私は、新米を奉るのと、古米を奉るのとの違ひであらう、と考へて居る。

ですから、わたしは女心の小心でね、昨夜は日本でも珍重すべき参考品をあまり芸術家として心ないと惜しくて大事につつんで、ガラスの棚から大きい古米櫃にうつし、蚊帳でくるみました。

「いやどうも馴れないことでてんてこまいしてしまった。

古米 (old rice) は、新米に比べて粘り気が少ない。

保存食として、古米 (old rice) を備蓄している家庭もある。

古米 (old rice) を炊くときは、少し長めに水に浸しておくと良い。