タンパク質

血球は血清中のタンパク質その他の有機成分と合わせて健康人では1000にたいして208であるのにコレラ患者の血液では256であった。

窒素の安定同位元素である、15N が手に入るようになると、シェーンハイマーと協同研究者たちはこれをタンパク質代謝の同じような研究に応用した。

同位元素アンモニアから合成したアミノ酸の少量を窒素平衡状態にある成熟ラットの餌に加えると、組織タンパク質に急速に大量に取り込まれることが示された。

同位元素で標識したアミノ酸またはアンモニアを摂取させると重窒素はタンパク質から単離したすべてのアミノ酸に見つかった。

組織タンパク質から単離した産物における両方の同位体の割合は、アミノ酸の炭素鎖が窒素原子とどの程度に違う代謝経路を通っているかを示した。

生体は脂肪や炭水化物のような主なエネルギー供給物質だけでなく一定量のタンパク質およびある種の微量物質を必要としている。

食べ物も組織も両方ともタンパク質、脂肪、炭水化物からなっている。

生体は大きく複雑な分子たとえばタンパク質、脂肪、多糖類を広範に利用している。

人間が生きていく上で、タンパク質は三大栄養素の一つとして不可欠な存在だ。

この健康食品は、植物由来のタンパク質を豊富に含んでいます。

「体重1kgあたり1gのタンパク質を目安に摂ると良いと言われています。」