栄養素

澱粉をあまり採らずに、蛋白質、脂肪などの栄養価の高いものを少量採って、それにビタミン、ミネラル（鉱物質）などの栄養素を必要量だけ加えるようにしている。

こういう研究は勿論非常に立派な研究であって、脚気というものの本質とか、胚芽米中に含まれている栄養素の効力とかいうものが、これで幾分分るのであって、その学術上の功績は特筆すべきものなのであろう。

蛋白質や、含水炭素や、その他知られている栄養素が全部そろっていると、「栄養的には完全」と、ふつうにはいう。

そういう栄養素が必要なことは、もちろんであるが、それは必要条件である。

心臓から脈管までの動きは無かったが、血液は身体の物質によって引き上げられ、植物の根が大地から取ると同じように腸間膜脈管は栄養素を吸い上げ、血液は消化産物の吸収によって絶えず新しくなった。

この力は血液すなわち栄養素を静脈から、プネウマ（空気）を動脈から、精神的プネウマを神経から引き込んでいた。

このような過程すなわち発酵によって腺からの分泌が影響されて栄養素として摂取したものが血液に変化した。

エデンの園では相互に食べ合うことは老齢による自然死まで延期され生体の栄養素は全体のために蓄積されていたのであろう。

「この野菜にはビタミンCという栄養素が豊富に含まれていますよ。」

バランスの取れた食事とは、様々な種類の栄養素をまんべんなく摂ることだ。

アスリートは、パフォーマンス向上のために特定の栄養素の摂取量に気を配る必要がある。