麩

鯉に麩を投ぐる娘の子。

銀明水に達したるは午後七時に垂んとす、浅間社前の大石室に泊す、客は余を併せて四組七人、乾魚一枚、麩の味噌汁一杯、天保銭大の沢庵二切、晩餐の総べては是の如きのみ、葉マキ虫の葉を綴りて寝ぬる如く、一同皆｜蒲団に包まりて一睡す。

これをぼつぼつ切にして、麩と一緒に、味噌汁にして、朝飯を済す。

殊にオリーブ油で日本式の天麩羅にするといい。

味覚としての「いき」は「けもの店の山鯨」よりも「永代の白魚」の方向に、「あなごの天麩羅」よりも「目川の田楽」の方向に索めて行かなければならない。

一片の麩を争う池の鯉の跳躍への憧憬がラグビー戦の観客を吸い寄せる原動力となるであろう。

九｜死一｜生の時でも、鮨だ、天麩羅だつて言ふんですから。

さて御馳走だが、その晩は、鱒のフライ、若生蕈と称ふる、焼麩に似たのを、てんこ盛の椀。

すき焼きのタレをたっぷりと吸い込んだ麩は、子供たちに大人気の具材だ。

お吸い物に浮かべた可愛らしい形の麩が、食卓に彩りを添えてくれる。

低カロリーで栄養豊富な麩は、健康を意識する人々にとって心強い食材だ。