白玉粉

しらたまこ

名詞

標準

refined rice flour

文例 · 用例

色々な性質の粉について調べる必要があるというので、白玉粉だの小豆粉だの砂糖だのと沢山買い込んだら、理研の会計の人から、これじゃまるでお汁粉の研究ですねと言われたそうである。

— 中谷宇吉郎『実験室の思い出』青空文庫

作例 · 標準

白玉粉を使って、もちもちとした食感の和菓子を作る。

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スーパーで白玉粉と砂糖を買い足しておこう。

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白玉粉を水で溶いて練り、団子にするのが楽しい。

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ウィキペディア

白玉粉（しらたまこ）とは、もち米に水を加えながら磨砕し乾燥させた米粉。米粉の加工による区分では、生米を水洗後に粉にした生粉製品の一種である。寒晒し（かんざらし）もしくは寒晒し粉（かんざらしこ）の別名もある。なお、上新粉（うるち米が原料）と白玉粉（もち米が原料）を混合した団子粉（だんご粉）もある。