加水分解

ラットの組織タンパク質のあるものを加水分解してアミノ酸の純粋なサンプルを手に入れる（第８表）。

これは自然に加水分解されてケト酸とアンモニアになり、アンモニアは肝臓において尿素になる。

これらの化合物では二重結合の移動が起きて加水分解によって２分子のアミノ酸ができる。

全抗体および他の血清タンパク質を加水分解して何種類かのアミノ酸を単離した。

この結果はヒドロキシ基のオルト位にある水素（または重水素）原子は酸加水分解の条件で不安定になるという以前の観察(46)を基礎として計算されたものであった。

アンモニアが尿素の加水分解によって生ずることがしばしば示唆されてきたが、最近の研究によるとアンモニアは腎臓におけるアミノ酸の脱アミノによる可能性がより高いようである(52)。

この比はアルカリ加水分解によって得られたアンモニアおよびサルコシンの同位体分析によって決定された。

他方では内臓の核酸を加水分解して得たアミド窒素およびプリンは比較的に高い同位体を含んでいた。

「お気に入りのスニーカーを久しぶりに出したら、加水分解でソールが粉々になってた。ショック……。」

「プラスチック製品の劣化を防ぐには、湿度の高い場所を避けて加水分解を抑えるのがコツだよ。」

「この洗剤は、タンパク質を加水分解して汚れを落とす仕組みなんだって。」

「実験室でエステルを加水分解したら、独特の刺激臭が消えて酢酸の匂いがしてきた。」