真鰯
まいわし異読 マイワシ
名詞
標準
Japanese pilchard (Sardinops melanostictus)
作例 · 標準
脂の乗った真鰯に塩を振ってこんがりと焼き上げると、食欲をそそる香りが台所に広がる。
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真鰯の大群が巨大な球体となって泳ぐ姿は、外敵から身を守るための自然の驚異を感じさせる。
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新鮮な真鰯を手際よく捌いてすり身にし、生姜を効かせた風味豊かなつみれ汁を作った。
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