但馬牛

たじまうし異読たじまぎゅう

名詞

標準

Tajima cattle (breed of black Wagyu cattle)

文例 · 用例

もしまた僻地や寒村から都会に出て美味しい食事を得るような場合でも、その失った良い点が得た所よりも少ない時は、同じようにその人の身体状態が良好になる事は、但馬牛が神戸付近に出て美食を得た為に、急に毛色も美しくなり肉付きが十分に発達するようなものだろう。

— 幸田露伴『努力論（現代訳）』青空文庫

丹波栗、丹波酸漿、丹波焼、丹後縞、丹後紬、丹後縮緬、但馬牛など、皆よく響き渡った名であります。

— 柳宗悦『手仕事の日本』青空文庫

作例 · 標準

但馬牛は、神戸ビーフや松阪牛といった高級和牛のルーツとしても知られている品種だ。

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標準

Tajima beef

作例 · 標準

専門店で味わった但馬牛の霜降りの美しさと、とろけるような食感は忘れられない。

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ウィキペディア

但馬牛（たじまうし）は、兵庫県産の黒毛和種の和牛のこと。このうち、神戸肉流通推進協議会による基準を満たして生産され、同協議会が定める格付け基準を満たした牛肉を、但馬牛（たじまぎゅう）という。