みじん切り

みじんぎり

名詞頻度ランク #28770 · 青空 2 例

標準

finely chopped (cooking)

文例 · 用例

この時、好みによって薬味（ねぎのみじん切り）を少量混和すると、一段と味が強くなって美味い。

— 北大路魯山人『納豆の茶漬け』青空文庫

一、薬味　ねぎのみじん切り、ふきのとう、うど、ひねしょうがのおろしたもの、七味とうがらし、みょうがの花、ゆずの皮、山椒の粉など、こんな薬味がいろいろあるほうが風情があっていい。

— 北大路魯山人『美味い豆腐の話』青空文庫

作例 · 標準

ハンバーグを作るために、玉ねぎを丁寧になみじん切りにする。

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「目にしみるー！」と言いながら、彼は必死にニンニクをみじん切りにした。

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みじん切りにしたパセリを、仕上げにスープに散らす。

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ウィキペディア

みじん切り（微塵切り、みじんぎり）は食材の切り方の1つで、きわめて細かく切ること。また、その切ったもの。あられ切りよりも細かく、1 - 2 mm角程度に切る。みじん切りよりも少し大きめに刻む切り方は粗みじん（粗微塵、あらみじん）という。