発酵乳

はっこうにゅう

名詞

標準

fermented milk

作例 · 標準

ヨーグルトやケフィアは、発酵乳製品の代表例です。

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ウィキペディア

発酵乳（はっこうにゅう）は乳製品の一種。発酵乳の原料となる乳は牛乳のみならず山羊、羊、馬、ラクダなどの乳も含める。乳酸菌で発酵させる例が多いが、酵母を利用した発酵乳もある。