発酵工学

はっこうこうがく

名詞

標準

fermentation engineering

作例 · 標準

発酵工学の専門家は、バイオリアクターの設計や運転条件の最適化を行います。

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彼は発酵工学を応用して、環境に優しいバイオ燃料の開発に取り組んでいる。

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味噌工場の製造工程を見学し、発酵工学の精緻な管理技術に驚かされた。

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ウィキペディア

醸造学（じょうぞうがく、zymology）は、微生物を利用して、酒や味噌といった発酵食品を作る技術を研究・開発する学問。農芸化学の下位分野。発酵学、発酵科学、発酵工学、醸造科学、醸造工学とも。