落花生油

○バターには牛乳より製したるものと豚脂の如き動物性脂肪と落花生油の如き植物性脂肪を混じて製したるものと二種あり。

落花生油は、中華料理によく使われる香りの良い油だ。

揚げ物をする際は、落花生油を使うと風味が豊かになる。

「このドレッシング、落花生油を使ってるから香ばしいんだね」と友人が言った。