焙煎

ばいせん

名詞動詞-サ変動詞-他動詞

標準

roasting (e.g. of coffee)

文例 · 用例

製造者にせよ、チコリーとコーヒーの焙煎者で粉砕者であれ、小売人であれ、焙煎した小麦、豆、ヴェニス赤、鉛丹、その他を混ぜる者は、自己所有でないものを着服する人より罪は軽いだろうか？

— FOOD AND ITS ADULTERATIONS; ANALYTICAL SANITARY COMMISSION OF "THE LANCET" 『食品とその混ぜ物処理』青空文庫

作例 · 標準

コーヒー豆は、焙煎の度合いで風味が大きく変わる。

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彼は自宅でコーヒー豆の焙煎を楽しんでいる。

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この工場では、毎日大量の豆が丁寧に焙煎されている。

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ウィキペディア

焙煎（ばいせん）または乾煎りとは、加熱プロセスの一つで、熱媒体として油や水を使わずに食材を加熱乾燥させる。他の乾式加熱の方法とは異なり、ナッツや種のような食材に使用される。むらなく確実に加熱されるよう、食材は攪拌して焙煎する。