そぎ切り
そぎぎり
名詞動詞-サ変動詞-他動詞
標準
slicing (a vegetable, chicken breast, etc.) diagonally
文例 · 用例
美事に伸びていた四本の指が根こそぎ切り落とされ、残っているのは拇指一本！
— 海野十三 『科学が臍を曲げた話』 青空文庫
作例 · 標準
大根をそぎ切りにして、煮物に入れた。
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鶏むね肉を薄くそぎ切りにすると、火が通りやすい。
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刺身は、魚の身をそぎ切りにするのが一般的だ。
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