包丁

それがある時台所で出入りの魚屋と世間話をしながら、刺身包丁を取り上げて魚屋の盤台の鰹の片身から幅二分くらい長さ一尺近い細長い肉片を巧みにそぎ取った。

将校は老人の手や顔に包丁で切ったような小さい傷をつけるのがいやになった。

あの時も俺出刃包丁がいきなり胸にさゝるべと思つて床の中で震へてゐたさ」　Ｉはおんつぁんの不思議な一面を知つたやうな顔をして聞いてゐたが、「けれどおんつぁんは親切だなあ」　と言葉を入れた。

この包丁｜塩梅甚だ心許ない。

それを近所の料理屋の寿美屋の料理番が七十五銭で買い取って、あくる朝すぐに包丁を入れると、その鯔の腹のなかから手紙の状袋が出た。

三四郎は台所から包丁を持って来た。

「たわけ者ッ、菜っ葉包丁みたいなものを、おもちゃにすんねえ！

菜っ切り包丁抜いてくるかッ」「ほざいたなッ。

母が長年使っている包丁は、何度も研ぎ直されているため刃がすっかり細くなっている。

トマトを薄く切るには、切れ味の悪い包丁を使うとすぐに潰れてしまうから注意が必要だ。

新しいステンレス製の包丁を買ったところ、あまりの切れ味の良さに指先を切ってしまった。

彼の実家は代々料理屋を営んでおり、彼自身も若い頃から厳しい包丁の修業を積んできた。

その老舗旅館では、料理長の鮮やかな包丁の腕前を目の前で楽しめるカウンター席が人気だ。

魚をきれいに三枚におろすのは、長年の包丁の技術がなければなかなか難しい。