スメタナ

二十一歳のドヴォルシャークは、プラハに建てられた国民劇場の楽員に採用され、ボヘミア国民音楽の祖とも言うべき、スメタナの指揮の下にヴィオラの奏者として働きながら、スメタナの開拓したボヘミアの国民音楽建設のために、その生涯を捧げ尽す基礎を定めたのである。

スメタナ（Bed※ich Smetana 1824―1884）　ボヘミアの国民的音楽家、その郷土的な音楽の伝統をドヴォルシャークに伝えた。

スメタナの歌劇で有名な「売られた花嫁」は、序曲をワルターがロンドン交響管弦団を指揮したのがコロムビアの世界名盤集にある。

愛国運動の一端に、スメタナの『売られた花嫁』を欧米に歌い歩いたりした。

興味の深いのはスメタナの『子守歌』で、可愛らしいのはモーツァルトとシューベルトの『子守歌』だ。

ボルシチの仕上げに、たっぷりのスメタナを添えるとコクが深まって美味しい。

ロシア料理店で、ペリメニという水餃子をスメタナに絡めて食べた。

スメタナはサワークリームに似ているが、より脂肪分が高く濃厚な味わいだ。