塩抜き

それで、家でも、とくべつにいつも塩ぬきのりょうりをさせているようなわけでございますから、どうかあしからず。

「塩抜きした後のしらすを、大根おろしと一緒に食べるのが大好きなんだ」

一晩かけてじっくり塩抜きした塩蔵わかめは、生のような瑞々しさが戻る。

「まだしょっぱいかな？」「あと30分くらい水に晒して塩抜きしようか」