塩抜き

「塩抜きした後のしらすを、大根おろしと一緒に食べるのが大好きなんだ」

一晩かけてじっくり塩抜きした塩蔵わかめは、生のような瑞々しさが戻る。

「まだしょっぱいかな？」「あと30分くらい水に晒して塩抜きしようか」