酵母

「酒を傾けて酵母を啜るに至るべからず。

諸君が一寸｜葡萄をたべるその一｜房にいくらの細菌や酵母がついているか、もっと早いとこ諸君が町の空気を吸う一回に多いときなら一万ぐらいの細菌が殺される。

そして私だってさうだあいつが死んだ次の十二月に酵母のやうなこまかな雪はげしいはげしい吹雪の中を私は学校から坂を走って降りて来た。

小説の嘘のつき方の足りなさ、空想の未熟、室生犀星の頭の中に酵母菌がたりなくなつた。

」と他人が訊くと、「これだつか、喜劇の酵母だつせ。

奴等の小屋が幸地続きだったから、幾分都合はよかったものの、蒔いた呪咀の種と、狂暴の酵母の多さ！

確かに重大な、人間の霊肉を根本から震盪するものではあっても、人間の裡にある生活力は多くの場合その恋愛のために燃えつきるようなことはなく、却って酵母としてそれを暖め反芻し、個人の生活全般を豊富にする養液にしてしまいます。

酵母についての科学的知識を示すならば、どうして、インテリゲンチアの生活解剖に、社会科学を活動せしめるに堪えなかったのであろうか。

パンの発酵には、酵母の働きが不可欠だ。

ビール醸造では、酵母の種類が風味に大きな影響を与える。

最近の研究で、新しい種類の酵母が発見された。