ヒドロラーゼ

ヒドロラーゼは、加水分解反応を触媒する酵素の総称として知られている。

消化酵素のアミラーゼも、デンプンを分解するヒドロラーゼの一種である。

実験室でエステル結合を分解するために、特定のヒドロラーゼを添加した。