精米歩合

せいまいぶあい

名詞

標準

ratio indicating the quantity of polished rice gained from a given quantity of brown rice (nowadays usually expressed as a percent)

作例 · 標準

日本酒の品質は、精米歩合によって大きく左右される。

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大吟醸酒は、精米歩合が低く、米の中心部分だけを使っている。

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この酒米は、精米歩合50%まで磨き上げられている。

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ウィキペディア

精米歩合（せいまいぶあい）とは、米の精白（精米）の程度を示す比率（割合）。