高野豆腐

こうやどうふ

名詞

標準

freeze-dried tofu

文例 · 用例

」「罐詰でしたらかりんに蜂の子、それに高野豆腐だの氷餅だの。

— 徳田秋声『縮図』青空文庫

動物園の夜櫻の下、動物の糞の匂ひをかぎながら平氣で高野豆腐をたべる。

— 竹久夢二『砂がき』青空文庫

二三時間も黙つて向き合つた末、最後に椎茸か高野豆腐かの話でもしてその儘別れたに相違なからう。

— 大正五（一九一六）年『茶話』青空文庫

一般の人、殊に妻子などありてやや年取りたる人が金州の市街の不潔なると軍隊の糧食の旨からぬとに因りて皆帰思｜頻りなる時に際してわれは市街の不潔をも嫌はず食料の高野豆腐凍菎蒻のみなるをも厭はずなほ長く従軍せんことを欲せしなり。

— 正岡子規『従軍紀事』青空文庫

朝の膳の上には白い味噌汁に高野豆腐に黒豆がならんでいる。

— 林芙美子『新版　放浪記』青空文庫

朝の膳の上は白い味噌汁に、高野豆腐に黒豆、何もかも水っぽい舌ざわりだ。

— 林芙美子『放浪記（初出）』青空文庫

胡麻鹽の握飯、椎茸、高野豆腐、海老、竹輪、菎蒻の煮しめが皆の前へ配られた。

— 木下利玄『山遊び』青空文庫

高野豆腐の煮附と味附海苔で昼の食事をして私は家を出た。

— 與謝野晶子『六日間』青空文庫

作例 · 標準

高野豆腐は、栄養豊富でヘルシーな食材として知られている。

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祖母が高野豆腐を煮物に入れてくれた。

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災害時の非常食として、長期保存が可能な高野豆腐が注目されている。

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ウィキペディア

高野豆腐（こうやどうふ）は、豆腐を凍結、低温熟成させた後に乾燥させた保存食品。乾燥状態では軽く締まったスポンジ状で、これを水で戻し、だし汁で煮込むなどして味を付ける。