クリームソース

クリームソースにすればフレッシクリーム一合を沸かして砂糖を加えてコルンスタチ小匙一杯余でドロドロにしたもの、スポンジソースにすれば玉子と砂糖を等分に混ぜて湯煎にしながら泡立ててカステラの原料のようにしたものです。

メロンが出て、ポタアジュ、お代りをして、次スッポンのクリームソース、こいつを三つも食ったので、こたへた、鴨のジェリー、トルネードはお代りの元気なし。

ビーフ串焼、チキンのクリームソース。

ピラフは（芝海老とチキン、マッシュルーム）クリームソース掛け。

魚料理には、レモン風味のクリームソースがよく合う。

パスタに絡む濃厚なクリームソースが食欲をそそる。

シェフ特製のクリームソースは、様々な料理に使われている。