ベシャメルソース
ベシャメルソース異読 ベシャメル・ソース
名詞
標準
béchamel sauce
文例 · 用例
果して、フリカッセ・チキンをとると、ベシャメルソースの味もおっとりしてゝ上等。
— 昭和三十三年 『古川ロッパ昭和日記』 青空文庫
作例 · 標準
ダマにならないよう、牛乳を少しずつ加えてベシャメルソースを仕上げる。
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自家製のベシャメルソースをたっぷり使ったグラタンは、冬の定番メニューだ。
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「今日のベシャメルソース、バターの香りがすごく良くて美味しいね」
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ウィキペディア
ベシャメルソース は、白あるいは黄色いルーを牛乳で溶いて煮詰めた白いソースである。