串打ち
くしうち
名詞
標準
skewering (fish, meat, etc.; for the purpose of grilling)
文例 · 用例
と言ふよりは、大一座の役者を捌くしうちが居なかつたのである。
— 折口信夫 『芝居の話』 青空文庫
作例 · 標準
焼き鳥屋の店主が手際よく串打ちをしながら、夜の営業開始に備えていた。
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魚の串打ちには腹から背にかけて刺すコツがあり、身が崩れにくくなる。
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祭りの前日、スタッフ全員で焼き鳥の串打ちを手分けして行い、数百本を仕込んだ。
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