砂肝

焼き鳥屋で必ず頼むのは、あのコリコリとした食感がたまらない砂肝だ。

砂肝の銀皮を丁寧に取り除くのが、美味しい料理を作るコツだ。

砂肝をガーリック炒めにすると、お酒のつまみに最高の一品になる。