ショ糖

たとえば、カンショウ（甘松）、シナモン、コショウ、ゴマ、カルダモン、ショ糖、など。

彼は植物タンパク質のエデスチン（麻の実タンパク質）とゼイン（トウモロコシタンパク質）の混合物を12-18%、バター脂肪５%、ミネラル８%、およびデンプンとショ糖に、少量のセルロース微粉末および水を加えて38度で乾燥したものを、３匹のラットに与えた。

彼らは、コーンスターチにはエーテルで抽出できない脂質を0.7%含むので、コーンスターチの代わりにショ糖を使い、タラ肝油の鹸化液から不鹸化分画を分けそれを加えることによってビタミンＡとＤを供給した。

ミネソタ大学のキーズらは、脂肪を一定にして、穀物やショ糖の代わりに大量の果物と野菜を与えることによって、血漿コレステロールは10%低下したが、これは必ずしも繊維が増えたためとは言えなかった（159）。