鮑魚

支那町｜傅家甸の新世界で、川鮑魚湯だの葱焼海参だのと呼号する偉そうできたない食を喫したのち、私たちは不可解な腕車をつらねて、喧騒と臭気と極彩色と殷賑と音響のなかを大通りキタイスカヤ街へ出た。

或いは下から高く投げ上げて占いをしたという地方もあり、または支那でいう鮑魚神同然にその草鞋の喬木の梢にあるを異として、神に祀った話もある。

古代の木簡には、税として都に納められた特産品の中に鮑魚が含まれていたことが記されている。

遺跡から出土した土器の底に、鮑魚を保存していたと思われる塩の結晶がこびりついていた。

海から遠い内陸の村では、塩漬けにされた鮑魚が貴重なタンパク源として珍重された。