潮汁

うしおじる

名詞

標準

thin soup of fish or shellfish boiled in seawater

文例 · 用例

黒鯛の潮汁旨しと雖ども、大船の艫に附て人の糞を喰ひし魚なり。

— 福澤諭吉『肉食之説』青空文庫

塩で味をつけるから鯛の潮汁に似て味は十倍も佳い。

— 春の巻『食道楽』青空文庫

刺身、塩焼き、照り焼き、潮汁、うま煮など。

— 佐藤垢石『魔味洗心』青空文庫

作例 · 標準

蛤の旨みがたっぷりと溶け出した潮汁は、お祝いの席に欠かせない。

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潮汁の表面に浮かべた三つ葉が、彩りと爽やかな香りを添えている。

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飲みすぎた翌朝には、温かい潮汁が体を優しく整えてくれる。

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ウィキペディア

潮汁（うしおじる）は、魚介類のだしを塩で味付けた汁物の一つである。漁師料理がルーツともされ、潮煮、うしお（潮）と記される事もある。