青のり

私は、筋子に味の素の雪きらきら降らせ、納豆に、青のり、と、からし、添えて在れば、他には何も不足なかった。

一年も二年も経って日増せになったのりとか、青のりのまじった生のりの屑だとか、言わば廃物をもって拵えたのが缶詰や壜詰ののりの佃煮である。

悪いのになると、大部分青のりであるから、青のりの臭みと味とに満ちている。

お好み焼きには、ソースとマヨネーズ、そして青のりをたっぷりかけるのが定番だ。

焼きそばの上で、湯気とともに青のりの香りが立ち上る。

磯の風味豊かな青のりは、様々な料理のアクセントになる。