素揚げ
すあげ
名詞
標準
deep-frying without breading or batter
作例 · 標準
エビを素揚げにすると、衣の油っこさがなく、素材の味が楽しめる。
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鶏肉を素揚げにして、ハーブソルトでシンプルに味付けた。
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「唐揚げもいいけど、今日は素揚げでサッパリといただくわ。」
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ウィキペディア
素揚げ（すあげ）は、食材に衣を付けずに油で揚げた料理、またはその調理方法のことである。
出典: 素揚げ — ウィキペディア / CC BY-SA 4.0