歯触り

梨の実の歯触りの爽かさと、歯ぐきに沁み透る汁気のつめたさは、この山棲みの人にとつて、軒端の松風や、嶺の上の白雲と同じやうに、その幽寂な心をやしなふ糧となつたに相違なかつた。

さくさくと歯触りの軽さにつれて、泡のやうに痕もなく舌の上に溶けてゆくその甘味が、一口毎にその度を薄めつつ、低めつつ、果はあり余る水分とともに口中に氾濫するつめたさ。

このリンゴはシャキシャキとした歯触りがとても良い。

茹でた野菜は歯触りを残す程度に仕上げるのがポイントだ。

彼女は料理の歯触りにもこだわり、食感のバランスを重視する。