筍

女中が蛇を追ったといって叱られ、植木屋が筍を抜いたといって怒られ、はては『おババさま』の姑でさえが、枯れた朝顔をぬいたというので『おババさま好き人です。

黄昏に袖無を羽織って母上と裏の垣で寒竹筍を抜きながらも絵の事を思っていた。

その一つは寒竹の筍である。

とにかくうすら寒い時候に可愛らしい筍をにょきにょきと簇生させる。

今ではたいていの田園の産物もデパートの陳列棚で見られるのであるが、それでもまだ楊梅や寒竹の筍は見られない。

これはたとえ味噌汁に茄子か筍の煮たのにせよ御膳立をして上げるのだから頗る手間がかかるので、これも過去帳を繰って見れば大抵無い日は無い位のもの。

」「春時分は、筍が掘って見たい筍が掘って見たいと、御主人を驚かして、お惣菜にありつくのは誰さ。

晩にはお菜がないので、小さい筍を抜いて煮て食べた、一皿に盛るだけしかなかつたが、ダシもなかつたが、それでも十分うまかつた。

春になると、山菜採りに出かけて、採れたての筍を味わうのが楽しみだ。

この料理には、新鮮な筍の食感が欠かせない。

筍はアク抜きをしっかりしないと、えぐみが出てしまう。

彼はまだ経験の浅い「筍」だが、熱意だけは誰にも負けない。

新米の医師は、しばしば「筍医者」と呼ばれ、指導を受けながら成長していく。

「この患者さんは、私のような筍（たけのこ）では手に負えないかもしれない」と彼は呟いた。