植物性ミルク

植物性ミルク とは、植物から採れるミルクであり代替乳として用いられる。特に、豆乳やアーモンドミルク、ライスミルク、ココナッツミルク、オーツミルク が市場に広く出回っている。ナッツから作られるミルクはナットミルク と呼ばれる。 市販品には、牛乳の代替のため、また付加価値のため、しばしばカルシウムやビタミン類が添加されている。