豚脂

「それから豚脂は買って頂けませんかね？

」「＊６十二日節の時分には豚脂も出来ますからね。

何でも買いますよ、その豚脂もね。

それで白米に不足せる成分を加へたならばよからうと考へて、カゼインや豚脂、燐、鐵、石灰などを種々の割合に加へて試驗したが、意外にも動物は、白米のみの場合と殆んど同じ樣に衰弱して死んでしまつた。

オスボルン博士やマッカラム教授が人工配合飼料で白鼠を飼育する場合に、飼料中にバタを加へるのと、豚脂或は植物油を加へるのとは、動物の發育が非常に違ふことから、バタの中には普通の脂肪以外に何物か有效成分があるであらうと想像して、これを假りに脂溶性ヴィタミンと名づけた。

○バターには牛乳より製したるものと豚脂の如き動物性脂肪と落花生油の如き植物性脂肪を混じて製したるものと二種あり。

豚脂をふんだんに使って、ぎとぎとし過ぎていたけれども、空腹には案外うまかった。

その間、ただわたしの部屋をきれいにせいりせいとんして、おそうじしてくれるだけでいいんじゃよ。

その中華料理店では、豚脂を使って炒飯を作っている。

パン生地に豚脂を加えると、風味が増して美味しくなる。

豚脂は、揚げ物や焼き物にもよく使われる。