生野菜

見馴れてゐるとつい……」　と云つて、賄のことをくどくどと説明し、米はなんとかなるが、生野菜が近頃は欠乏して、と溜息をついてみせる。

どんな動物でもいいから肝臓をとって、なるべく生で、あるいは軽く焼いて与え、また新鮮な生野菜をうんと食わせた。

そのうち、ビタミン及びミネラルの補給源としては生野菜を必要とするのであるが、現在アメリカ東部の人口の稠密なところで、大多数の国民が、冬の間も新鮮な生野菜が食べられるのは、イムピリアル平原及びその附近の耕地が、重要な役割を果しているからである。

市場へ行ってすぐに気がつくのは、蕪、大根、葱その他すべての根生野菜が、如何にも徹底的に洗い潔めてあることである。

特に拘置所では生野菜をほとんど食べさせていただけないのでビタミン不足の体ですから皮も薬と食べます。

健康のために、毎食まず最初に生野菜を食べる習慣を数ヶ月続けている。

「このドレッシングは生野菜の甘みを引き立ててくれるから、子供たちにも大人気なんだ」

サラダボウルに彩り豊かな生野菜を盛り付けると、食卓が一気に華やかになった。