ゴーヤ

その種類には、ゴーヤー（れいし）チャンプルーがあり、ビラ（ねぎ）小チャンプルー、マーミナ（もやし）チャンプルー、チリビラー（にら）チャンプルーなどがある。

丁度その頃一五二二年にアンダゴーヤが南方ビルーまで探検して帰った。

夏バテ予防のために、家庭菜園で収穫したばかりのゴーヤを厚めにスライスしてサラダにした。

ゴーヤの苦味を抑えるために、塩揉みしてから熱湯でさっと下茹でするのが調理のコツだ。

彼は子供の頃あんなに嫌いだったゴーヤを、今では自分から進んでスーパーで買うようになっている。