塩茹で

高村光太郎氏も、随筆で見ますと、豌豆を好まれるようですが、自炊なさるので、筋を取って塩茹でにしたのを、油や酢で召上るのだそうです。

新鮮な枝豆を塩茹でして、ビールのお供にした。

大きなカニを丸ごと塩茹でにして、家族で豪快に食べた。

塩茹でした野菜は、素材の甘みが引き立ち、そのまま食べても美味しい。