塩茹で

しおゆで

名詞

標準

boiling with salt

文例 · 用例

高村光太郎氏も、随筆で見ますと、豌豆を好まれるようですが、自炊なさるので、筋を取って塩茹でにしたのを、油や酢で召上るのだそうです。

— 小金井喜美子『鴎外の思い出』青空文庫

青々した枝豆の塩ゆでも悪くない。

— 岡本綺堂『綺堂むかし語り』青空文庫

塩ゆでの枝豆、串刺しにした里芋の味噌焼きなぞは半蔵が膳の上にもついた。

— 第二部下『夜明け前』青空文庫

葱を細に切ってヤクミにして食べると塩ゆでにしてあるから誰も豚と思わんよ。

— 春の巻『食道楽』青空文庫

ビスケット、ホットケーキ、紅茶皿、干柿、鰺の乾物、塩ゆでの車鰕、こまかく裂いた※、南京豆、ビール瓶、コップ、茄子と瓜の味噌漬、林檎と蜜柑、小皿類……。

— 豊島与志雄『塩花』青空文庫

作例 · 標準

新鮮な枝豆を塩茹でして、ビールのお供にした。

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大きなカニを丸ごと塩茹でにして、家族で豪快に食べた。

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塩茹でした野菜は、素材の甘みが引き立ち、そのまま食べても美味しい。

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ウィキペディア

塩茹で（しおゆで）とは調理法のひとつで、湯または水に塩を入れ、食材を茹でること。